Amor Vegano

Amor Vegano salió en una revista!

2011-04-04T22:21:00.000-03:00

Que emoción que hayan publicado el blog en una revista. Se llama "cocina vegetariana"
Gracias a Viveg que desde Chile me avisó de ésto :)

"Chocolatada" de leche de Girasol

2011-02-08T23:05:00.001-03:00

Ufff! no puedo creer que ya pasó casi un año del último post de este blog! No pensé que había sido tanto tiempo.
Hoy quiero explicarles a hacer ésto que es muy sencillo, riquisimo y muy interesante nutricionalmente. El girasol tiene muchisimo calcio, magesio, potasio y vitamina E.

Para una taza:
- dos cucharadas de semillas de girasol crudas y peladas
- una taza de agua
- dos cucharaditas de harina de algarroba
- azucar integral a gusto o stevia
- escencia de vainilla natural

Licuar las semillas de girasol con la taza de agua. Colocar dentro de una bolsita de tela de algodón y colar la leche, exprimiendo con las manos hasta que no salga más líquido.
Éste líquido que nos queda es la "leche" de girasol. Agregarle la escencia de vainilla, el azúcar integral, la algarroba, y volver a licuar hasta que todos los ingredientes se disuelvan (de paso queda espumita! >.<

*también se puede hacer con otras semillas o frutos secos, como sésamo, nueces, castañas de cajú, almendras, etc.

Cambiando de tema..
Por si a alguna/o le interesa, estoy diseñando/cortando/cosiendo/vendiendo Lencería artesanal (*Buxiboop* es el nombre de mis cosas). Les dejo el BLOG para que vean lo que hago y si les gusta algo me avisan!
Este sabado estoy con mis creaciones desde las 16hs hasta las 21hs en la FERIA A CONTRA FLECHA de Capital Federal. Aparte de los puestitos de la feria de diseño, también haydos charlas y un taller muy interesantes!
-16:30 Charla sobre Software Libre parte II
-18.00 Taller de cocina vegana conciente, Heladitos
-18.30 Carlos Wimmer, Naturópata vegano: "Gripe y sistema inmunológico".

Espero verlos/as por allá! Saludos!

-

Hamburguesa de cebada perlada y lentejas, con mayonesa de zanahoria y mango

2010-02-15T08:57:00.006-03:00

Hamburguesas:
Primero poner a hervir en dos ollas diferentes la cebada perlada y las lentejas hasta que estén cocinadas (en lo posible, haber remojado previamente las lentejas unas horas) Una vez cocinado esto, colar y colocar las lentejas y la cebada perlada en un recipiente. Agregar una zanahoria rallada, pan rallado (la cantidad necesaria como para que forme una masa manejable como para armar las hamburguesas) y condimentar con la albahaca cortadita bien pequeña, pimentón, orégano, pimienta, sal. Mezclar bien, tomar bolitas de esta masa, y aplanar contra la mesada con la palma de la mano. Para cocinarlas hay que ponerlas en una sartén con una gotita de aceite y se cocinan hasta que se doren de los dos lados.
*Las que sobren, las guardás en el freezer y duran muuucho tiempo! eso sí, si las apilás sin ponerle separadores se congelan pegadas y despues para separarlas es un problema. lo mejor es ponerlas en una bandeja una al lado de la otra y al freezer, y una vez congeladas ahi si se pueden apilar sin problemas y guardar.
* las cantidades de los ingredientes como cebada perlada y lentejas por ejemplo, va en gusto. yo pongo mitad y mitad. el resto de los ingredientes va en proporción a la cantidad de lentejas y cebada que se hayan usado. también en vez de zanahorria rallada se puede agregar alguna otra verdura rallada como zuchinni, o aji y cebolla cortado bien pequeño y salteadito.

Mayonesa cruda de zanahoria y mango:
Rayar una zanahoria, colocarlo en la licuadora (o un recipiente si tenes licuadora de mano) junto con unas rodajitas de mango (sin cáscara), jugo de limón (opcional), sal, pimienta, aceite. licuar todo junto, y listo!
*La cantidad de líquido (entre el aceite, y el jugo de limón) es la que necesites para que quede una consistencia que te guste, yo la prefiero no tan espesa por que se licúa mejor.

*La ensaladita es repollo blanco y rojo + semillitas de sésamo integral.

Presentación del libro "V de Veganismo" de Roberto X

2010-02-05T07:30:00.001-03:00

Presentacion del libro "V de veganismo"
Con charla del autor Roberto X, quien abordara los temas de su libro: Antiespecismo, Anarquismo; Anticapitalismo, con posterior debate.

También:
- Muestra de las imagenes del libro.
- Feria contracultural.

Sábado 6 de febrero 16:30 hs en la biblioteca "Los Libros de la Esquina"
Av. Patricios 405 (Barracas) a 3 cuadras del pque lezama (colectivos 39,24,93,22,10,74,168,152,29,

130)

2010-01-06T01:37:00.002-03:00

*
http://www.semilladeliberacion.com/agenda.html
*

Pasta frola con dulce de aduki

2009-11-19T01:34:00.005-03:00

hola! bueno.. esta la hice para la FLIA (feria del libro independiente y (A) ) de caballito de hace unos meses para compartir, pero como ven, se comieron mas de la mitad antes de que llegue la camara de fotos :P

pero bueno, al menos quedo foto, por que estaba buena :) (a mi me gusto mas el dulce de aduki que la masa)

para quien este interesado en la feria del libro independiente, justo este sabado se hace una en La Plata:
2da F.L.I.A LA PLATA
21 DE NOVIEMBRE, Calle 3 y 526, Galpón de Tolosa
flia-laplata.blogspot.com
si no... pueden esperar a la del Sábado 5 y Domingo 6 de Diciembre (en caso de lluvia se pasa al 12 y 13 de diciembre) en Cooperativa Gráfica Patricios Patricios 1941, Barracas http://feriadellibroindependiente.blogspot.com

bueno.. ahi va la receta...

Relleno: (dulce de aduki)
- 2 tazas de porotos aduki cocidos
- cantidad necesaria del líquido de cocción de los porotos
- 1/2 taza de jarabe de maíz
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- vainilla natural a gusto.

Licuar los porotos, aún calientes con el jarabe de maiz, adicionando parte del líquido de cocción. Retirar y cocinar a fuego suave junto con la vainilla, hasta lograr la consistencia deseada, revolviendo con cuchara de madera para que no se pegue. Retirar, perfumar con la ralladura y dejar enfriar.

Masa:
- 2 tazas de harina de trigo integral superfina
- 1 taza de fécula de maíz
- 4 cucharadas de germen de trigo
- 1manzana
- 1 cucharada de levadura de cerveza
- 3 cucharadas de jarabe de maíz
- 3 cucharadas de aceite
- 1 y 1/ 2 taza de leche vegetal tibia
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharadita de vainilla natural.

Mezclar en el bol la harina con la fécula y el germen. Aparte, licuar la manzana, la levadura, el jarabe de maíz, el aceite, la leche vegetal, la ralladura y la vainilla. Incorporar a la preparación anterior, uniendo todos los ingredientes hasta obtener una masa tierna.
Dejar descansar 30 minutos. Estirar con palote y forrar con ella un molde de tarta. Reservar un bollito.
Rellenar con el dulce de aduki. Estirar el bollito reservado, cortar tiras y formar un entretejido encima de la tarta.
Cocinar en horno de temperatura media entre 20 y 30 minutos.

Chocolate cupcakes!

2009-11-06T07:31:00.007-03:00

Hola a todos! primero que nada quiero disculparme por dejar tan olvidado el blog, no hay excusa válida. (aunque les puedo nombrar algunas, como por ejemplo, que mi cámara se estrelló contra el suelo y se re murio, y recien ahora tengo otra -re liiinda :) - pero estuve varios meses sin camara, asi que se complicaba bastante.
También quiero agradecer enormemente y sorprendida de tantas visitas que tiene el blog, son muchas!! 11.647 en este momento, y son las 8 de la mañana y ya vieron el blog hoy 13 personas :) (y eso que no actualizo nunca! jaja) me alegra mucho que a algunxs les sirvan estas recetas para poder empezar un nuevo camino, más consciente. Ya es hora de dejar de mirar para otro lado y hacerse cargo de las propias acciones y modificarlas para el bien de todxs los que vivimos en este planeta.
Ayer se cumplían 8 años de la muerte de Barry Horne, un verdadero luchador por la liberación animal, que dió todo todo, hasta su libertad y su vida, para defender la de los animales no humanxs.
Pueden ( y les recomiendo que lo hagan) leer mas sobre él en los siguientes links:
http://semilladeliberacion.entodaspartes.net/2009/11/05/8-anos-sin-barry-horne/
..."Barry era una de esas personas que realmente sentía eso de “Liberación Animal ahora”. No lo usaba como un eslogan o como una frase con la que decorar camisetas, probablemente esas palabras jamás salieron de su boca, pero las expresó como mejor sabía hacer; mediante la acción."...
http://www.barryhorne.org/

bueno... ahora si, les explico la receta:

***(con estas cantidades salen alrededor de 6 cupcakes grandes, si quieren hacer mas, simplemente hagan el doble de cantidad)***
- 1 taza de harina leudante
- 3/4 taza de jarabe de maíz (o stevia, fijense la cantidad)
- 1/2 taza de malta (o café)
- 1/4 taza de cacao amargo en polvo
- 25gr de margarina 100% vegetal (a temperatura ambiente)
Primero que nada precalentar el horno, y despues si, ponerse a hacer la masa. Unir por un lado lo seco, y por otro lo húmedo, después mezclar todo junto, y batir unos 5 minutos con batidora eléctrica o a mano unos 7 minutos. Ir volcando un poquito de la masa en moldecitos para cupcakes colocados sobre una fuente para horno (yo tengo unos de silicona que estan barbaros, pero si no tenes, podes usar pirotines de papel de esos que venden en el cotillon) y llevar al horno unos 25 minutos (esto en realidad es masomenos, por que todo depende del tamaño que tengan los moldecitos). para fijarse si estan listos pinchar con un escarbadientes, y si sale limpito el escarbadiente es que ya estan, si sale sucio de masa, ay que dejarlo un ratito mas. algo muy importante: no hay que abir el horno antes de los 15, 20 minutos, por que sino se baja todo lo que elevó y quedan re mal.
Una vez cocinados, pueden pasar a decorarlos como más les guste (o comerlos asi)
A estos les hice una cremita de chocolate (si, ya se que parece dulce de leche, pero no es) que se hace poniendo en una cacerolita pequeña:
3 cucharaditas de fécula de maíz, 300 gramos de agua, unas cucharadas de cacao amargo (esto es a gusto) , unas gotas de stevia apta para cocinar, y un pedacito pequeño de margarina 100% vegetal (unos 10 grs)
Se pone primero la fécula y el cacao, y luego lo demás, se mezcla bien, y se lleva a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese. despues, hay que dejarlo enfriar y cada tanto revolverlo para que no se quede tipo flan, sino que quede una "crema" manejable. Para apurar un poco el tiempo de enfriarse, podes meter la ollita adentro de un recipiente con un poco de agua helada. una vez frio, puede ponerse dentro de una manga pastelera y decorar :)
yo arriba le puse hojitas de menta por que no tenia otra cosa, pero puede ponerse alguna cereza, frutilla, coco rallado, almendras picadas, o lo que se les ocurra. Espero que les guste la receta, y prueben hacerla :)
*amorcito lindo: te amo mucho mucho mucho mucho! para siempre.. (L)

Cupcakes para un picnic de dia de lluvia...

2009-08-11T10:40:00.004-03:00

si, un picnic un dia lluvioso y con frio, y que? con amigos puede convertirse en un hermoso dia :)
bueno... no me acuerdo la receta, que tonta! es que fue de hace como un mes... cuando la encuentre la subo, hoy no ando con ganas..

wonejo aprueba las cupcakes!

2009-06-09T09:54:00.004-03:00

Hola! están todos invitados a esta jornada que haremos con Semilla de Liberación este sábado (13 de junio) a las 11hs en Lacroze 4172, la cual estara compuesta por:

-charla introductoria al veganismo

-charla de nutrición vegana y medicina natural dada por el médico naturópata Carlos wimmer,

-debates en torno a estas charlas, donde esperamos que todos participen.

-taller de cocina, con diferentes platos, postres, y una degustación de la comida alli preparada.

-tambien habra una mesa informativa, con folletos y fanzines.

Panes integrales rellenos de espinacas y nueces

2009-06-05T11:15:00.006-03:00

Ingredietes

para la masa de pan:

-1 kilo de harina integral

-1 sobre de 10gr de levadura en polvo

- 1 cucharada sopera de sal marina

-600cc de agua tibia

- un poco de aceite (masomenos 1/2 vaso)

para el relleno:

- 1 y 1/2 paquete de espinacas frescas

- 3 cucharadas de harina

- aceite (masomenos 100 cc)

-sal

-nuez moscada

-el caldo de coccion de las espinacas (o sino agua, o leche vegetal)

-nueces (yo use nueces de pecan que me regalan los dos hermosos arbolitos que hay en mi casa)

bueno... primero que nada hay que preparar la masa del pan. se pone en un bowl la mitad de la harina (500gr) la sal, el agua y la levadura en polvo. se mezcla bien hasta que quede una masa cremosa sin grumos. luego se le agrega el resto de la harina y el aceite, y se sigue mezclando hasta que quede una masa homogenea. se coloca en un recipiente grande con tapa (puede ser una olla u otra cosa) y se deja elevar. se supone que tiene que elevar tres veces su tamaño (yo le pongo tambien una mantita arriba como para que ayude a mantener el calor y eleve mejor, pero no es obligtorio, no se si alguien mas lo hace, pero mi mama siemrpe lo hizo y funciona).

mientras que eleva el pan, se puede ir haciendo el relleno.

primero hay que lavar bien toda la espinaca (se le cortan las puntitas de los cabitos donde esta la raiz), luego, se corta en juliana y se cocina al vapor (yo pongo un colador adentro de una olla con un poquito de agua y lo tapo) se cocina enseguida, no dejen que se cocine demasiado por que pirde nutrientes (aunque igualmente por este motivo vamos a aprobechar tambien el agua de coccion). bueno, una vez cocinada toda la espinaca, por otro lado se hace una salsa blanca: se pone en una olla pequeña tres cucharadas de harina, y un poco de aceite (la cantidad necesaria como para que se haga una crema no muy liquida al mezclar las dos cosas. se prende el fuego y se cocina apenas unos pocos segundos (para que despues no quede gusto a harina cruda, aunque si se pasan mucho puede quedar gusto a quemado) rapidamente se le agrega el caldo de coccion de las espinacas (perdon, pero aca no se decir cuanta cantidad, yo siempre lo hice a ojo) a fuego medio, se revuelve constantemente hasta que espese. la idea es que quede una salsa blanca espesa, no muy líquida. si quedó líquida, se puede agregar un poquito de fecula de maiz disuelta en agua y volver a cocinar hasta que espese todavia mas.

bueno, como les decia, entonces, se agregan las espinacas cocinadas a la salsa blanca, se condimenta con sal a gusto y bastante nuez moscada. se le agregan nueces picadas (la cantidad que quieran) y listo el relleno.

a esta altura, la masa ya tendria que estar elevada, o quisas es mejor eperar un ratito mas.

se agarran pdacitos de masa, se hace una bolita con las manos, y se aplasta. en el centro se coloca un poquito de relleno, y se cierran (como pelliscando todo hacia arriba, presionando para que cierre bien y no se abran luego en el horno) para que no quede feo, se da vulta con los pelliscos hacia abajo y se ponen asi sobre una fuente aceitada. se colocan en el horno calentado previamente, hasta que se doren.

con esta receta salen alrededor de 20 panes (depende del tamaño que los hagan)

Lemon pie

2009-04-19T02:33:00.004-03:00

La masa pueden usar la que ustedes les guste. yo esta vez la hice con un poco de harina leudante con un poco de harina integral (es que no tenia ni polvo de hornear ni levadura), azucar, semillas de chia, aceite y un poco de agua. una vez hecha la masa, se estira y se coloca sobre un molde para tarta (tambien pueden usar tarteras individuales que quedan re lindas), y lo ponen en el horno a fuego medio hasta que se cocine (apeeenas doradito). No se olviden de pinchar la masa de tarta con el tenedor asi en el horno no se infla demasiado.

Mientras, hacen el relleno de limon:

Se mezclan en una olla 100gr de fecula, 300gr de azucar, 110cc de jugo de limón, y 425cc de agua. Se lleva a fuego moderado sin dejar de revolver hasta que espese como una crema. Se retira del fuego, y luego se agregan 20gr de margarina vegetal y se sigue mezclando, hasta que se disuelva totalmente.

Ahora si, fijense que la masa ya debe estar! que no se les queme..

Bueno, una vez hecha la masa, le tiran la crema de limon que hicieron, y dejan que se enfrie.

Una vez frio, la crema se endurece como si fuera un flan, y ahi ya pueden ponerse a decorarla como les guste.

Lo pueden comer asi, o sino ponerle crema vegana. En algunos lugares se consigue, pero sino pueden hacer una falsa crema chantilly. hay que hacer como una salsa blanca con fecula de maiz, solo que dulce (y tambien se agrega un chorrito de escencia de vainilla), y cuando se va enfriando se le agregan pedacitos de margarina, y se bate con la batidora un poquito hasta que tome consistencia.

nota: si quieren que el amarillo se vea mas intenso pueden usar un poquito de colorante vegetal y listo (que es lo que hice yo) (si, soy re tramposa! jaja) sin colorante queda un blanco levemente amarillento.

Sopa crema de verduras y tofu

2009-04-19T02:25:00.007-03:00

Para hacer esta rica sopa crema hay que hacer una sopa de verduras común (lavar, cortar verduras y hervirlas en abundante agua hasta que tome gusto el caldo)

El segundo paso, es colar el caldo, y separar la verdura cocida. Se licua la verdura, un pedacito de tofu, y un poco de caldo, y listo! riquisima!! bah, yo amo las sopas..

Las cantidades van en gustos de cada uno, primero conviene poner poco caldo, probar, y ir agregandole mas si es necesario. lo mismo con el tofu (lo que si tofu se usa poquito)

decoración: pedacitos de remolacha, y una hojita de salvia. la "crema" blanca es tofu procesado con agua.

Ensalada rusa

2009-04-19T02:14:00.008-03:00

me imagino que todos sabran como hacerla no? es igual a la ensalada rusa común, pero solo que con mayonesa de soja en vez de la otra.

(cubos de papas hervidas+ cubos de zanahorias hervidas+ arvejas + las verduras que quieras + mayonesa de soja y sal)

hay que tener cuidado cuando se estan hirvendo que no se pasen por que sino se deshacen. lo mejor es cocinar cada verdura por separado para controlar mejor el tiempo de coccion de cada una.

mayonesa de soja:
1 taza de aceite de girasol (o de oliva, si lo prefieres)
¼ de vaso de leche de soja
2 cucharadas aproximadamente de jugo (zumo) de limón
1 diente grande de ajo (opcional)
sal

Se pone la leche de soja a temperatura ambiente en un bol, luego se agrega el aceite y la sal. se usa la batidora de mano en una potencia baja para mezclar bien los ingredientes. Cuando la preparación esté ligada, agregar el zumo de limón y el ajo, y mezcla más para que la preparación tome una consistencia más espesa. Si en algún momento se cortase la preparación, agrega un chorrito más de aceite y segui mezclando evitando que se corte de nuevo.

Postre de manzana y avena

2009-04-19T02:04:00.004-03:00

Hola, esta es una receta que me enseño mi prima lau un dia en su casa. Es riquisima y muy facil, ya que no necesita ni amasar.

Primero hay que hacer una mezcla de tres ingredientes secos:

Avena, harina integral, y azucar integral.

La cantidad depende del tamaño de la fuente, pero es una taza de harina por cada dos tazas de avena. el azucar integral es segun el gusto, yo para estas cantidades use una taza y media.

Despues hay que cortar un par de manzanas verdes en rodajitas (dos o tres, depende el tamaño de la fuente), enaceitar la fuente, y colocar masomenos la mitad de la mezcla seca en el fondo de la fuente y emparejarlo (para que quede la superficie lisita) arriba de eso, poner laminas de margarina vegetal (fetas muy finitas) cubriendo toda la superficie. despues colocar las manzanas cortadas, bien acomodaditas, y arriba otra vez lo que quedo de la mezcla de los ingredientes secos, y sobr eso mas fetas de margarina vegetal.

Meter la fuente en el horno caliente hasta que arriba se vea que la margarina ya se derrtio y se seco (queda durito) hay que ponerlo en la parte de arriba del horno, asi no se quema la parte de abajo.

un consejo: se puede poner sobre las manzanas un poco de canela molida. le da un sabor especial.

otro: este postre es rico para comer calentito, y si alguen tiene un poco de helado vegan, se me hace que esta bueno ponerle una bocha de helado encima. mmm...que lo disfruten! =)

Arroz con verduras, garbanzos, seitan y alga kombu

2009-04-19T01:56:00.006-03:00

Poner en una olla con agua hirviendo el arroz hasta que este listo (es mejor sacarlo uno o dos minutos antes del tiempo de cocción indicado para que despues al saltearlo no se pase) mientras hay que saltear en un wok o saten grande: zanahoria, cebolla de verdeo, aji rojo, apio, repollo blanco, acelga, alga kombu u otra (remojada previamente para que se hidrate) y perejil, todo bien chiquitito cortado. Cuando las verduras ya esten casi listas, agregar seitán cortado en cubos, bastante salsa de soja y cocinar dos minutos. agregar el arroz bien escurrido, condimentos a gusto. (yo use un poquito de aji molido y pimenton) y cocinar otros dos minutos. cuando este listo, agregar semillas de girasol tostadas, mezclar y servir.es bastante simple, pero muy rico y nutritivo. nota: lo mejor es usar arroz integral o mi preferido: arroz yamani =)..... esta vez use arroz blanco por que era lo unico que habia. saludos!

Patés vegetales

2009-04-19T01:47:00.007-03:00

Para comer con grisines, pan arabe, tiritas de verduras crudas (zanahoria, apio, etc), o lo que cada uno guste.

les paso las recetas de cada una:

Pate de Arvejas:

-1 taza de arvejas cocidas

-jugo de 1/limon

-1 cda. de aceite de oliva

-1 diente de ajo picado (opcional)

-1 ramita de perejil picado

-sal marina

Licuar las arvejas con el jugo de limon y el aceite de oliva hasta lograr la consistencia cremosa. agregar en ajo, perejil, la sal, y mezclar todo.

Pate de Zanahorias:

-1/2 kg de zanahorias

-jugo de 1 limón

-2 o 3 dientes de ajos picados (opcional)

-2 cdas de aceite de oliva

-sal marina

Cocer las zanahorias. cuando esten listas poner en la licuadora junto con los demas ingredientes.

Pate de Berenjenas:

-4 berenjenas

-1 diente de ajo

-6 cdas de jugo de llimon

-1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

-sal marina

-pimienta o jengibre

Cortar las berenjenas (cuanto mas chicas, mas rapido se cocinan) y cocinarlas en una sarten con un chorrito de aceite a fuego minimo. cuando esten blandas, ponerlas en la licuadora junto con los demas ingredientes. se suele servir espolvoreando un poquito de pimenton por arriba, con un chorrito de aceite de oliva.

Pate de Lentejas:

-1 taza de lentejas hervidas

-Perejil y ajo a gusto

-100 grs de aceite de oliva

-Sal a gusto

-pimienta

-agua, cantidad necesaria

Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora y agregar el agua necesaria para lograr la consistencia cremosa.

son re faciles, y rinden un monton. si sobra, se guardan en la heladera en un recipiente con un papel film o tapa, y duran un par de dias (no creo que mas de una semana) yo los servi con semillas de amapola, lino, sesamo, y amaranto inflado.

Croquetitas de zapallo

2009-04-19T01:41:00.005-03:00

Esto es ree simple, hay que hacer un pure de zapallo, condimentarlo (sal, aceite de oliva, pimienta), hacer bolitas, pasarlo por pan rallado y freir o hacerlos al horno (estos son al horno) si el pure queda muy livianito, se puede agregar un poquito de pan rallado al pure para que espese. si no se pega mucho pan rallado a las bolitas de pure, se pueden pasar por una mezcla de 50% harina y 50% agua, y despues ahi pasarlos por pan rallado. tambien se puede agregar alguna hierba al pure antes de hacer las bolitas para dar otro sabor como perejil, cilantro, albahaca, cebolla de verdeo, etc.
Ir colocando, a medida que las vamos haciendo, las croquetitas sobre una fuente enaceitada, y llevar a horno hasta que se doren de ambos lados.

"omellete" vegano

2009-04-19T01:24:00.004-03:00

Cortar chiquitito cebolla, cebolla de verdeo, puerro, acelga, zapallo, zanahoria, zapallito y granos de choclo. Saltear toda la verdura hasta que este cocida. Por otro lado hacer una crema con harina de garbanzos + agua, condimentar (sal, aji molido) y agregar las verduras salteadas, junto con semillas de lino, sesamo, amapola, y dos o tres cucharadas de levadura en copos (opcional). Mezclar (tiene que quedar una pasta con menos verdura que cuando hacemos tortilla) poner un chorrito de aceite a calentar en la sarten, y volcar la preparacion. cocinar a fuego hiper minimo (fuego corona, que es cuando esta entre el maximo y estar apgado, es menos que el minimo) con tapa. Cuando este dorado abajo, dar vuelta, y dejar que se cocine de la misma manera el otro lado. También se puede hacer al horno.

Fideos integrales con salsa y albóndigas

2009-04-19T01:00:00.007-03:00

La salsa es de tomates y se hace normalmente como le guste a cada uno. Las albondigas son faciles de hacer: hay que mezclar soja texturizada previamente remojada y escurrida (yo la remojo en agua y salsa de soja, pero si no tienen, se puede usar alguna otra cosa para saborizar), un poco de harina para unir, unas cucharadas de avena, condimentos y un poquitito de agua. amasar todo hasta que este unido, y hacer bolitas. Hay dos opciones dejarlas asi, o pasarlas por pan rallado; como mas les guste.

Una vez hechas todas las albondigas, ponerlas al horno hasta que se doren. Cuando hacemos la salsa, agregamos las albondigas asi se cocina todo junto y agarra gustito a la salsa.

Salteado de verduras y seitan

2009-04-19T00:47:00.006-03:00

Cortar todas las verduritas que tengan en su heladera (en este caso habian zanahorias, zapallo, berenjena, zapallito, apio, cebolla de verdeo, puerro, y batata) y tambien se puede poner alguna "carne" vegetal (yo le puse seitan**cortadito). Bueno como decia... cortas todo, y lo salteas hasta que se cocinen en una sarten con un poquito de aceite (poniendo primero lo que mas tarde en cocinarse). Despues le tiras un buen chorro de salsa de soja, y lo dejas a fuego medio hasta que todas las verduras se cocinen (mezclando cada tanto). Unos minutos antes de apagar el fuego, le pones condimentos (yo esta vez use pimenton, aji molido, pimienta y sal), y se sirve.

**El Seitan no contiene grasas saturadas ni colesterol, por tanto, colabora a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Es llamado también “carne vegetal” por su alto contenido en proteínas, olor, sabor y consistencia. Puede comerse de diversas formas (con cereales, pasta, sopas, caldos, estofados, canapés y aperitivos, platos típicos: albóndigas, croquetas, empanadas, rellenos de verduras, canelones, etc) Además de ser una fuente de proteínas, contiene vitamina B2 y hierro, aportando muchas menos calorías que la carne, y porsupuesto, LO MAS IMPORTANTE, LIBRE DE CRUELDAD ANIMAL.

Cupcakes de zanahoria con relleno de arandanos

2009-03-31T19:30:00.008-03:00

Hola, recien las hice y -despues de comerlas, obvio jaja- vengo a exlpicarles como se hacen asi todos pueden disfrutarlas en sus casas y compartir con amigos.

primero que nada hay que prender el horno a fuego medio, asi se va calentando mientras hacemos la masa.

ingredientes:

- 2 tazas y media de harina leudante

- 1 taza de azucar

- 50gr de margarina 100% vegetal

- jugo de zanahoria -entre una taza y una taza y media aprox.-
- escencia de vainilla -opcional-

primero hay que poner en el bowl la margarina derretida y el azucar, y mezclar bien.

despues agregar la harina tamizada y mezclar nuevamente. por ultimo agregar el jugo de zanahorias* y batir con batidora electrica 5 minutos.

una vez terminado el batido, se colocan en moldecitos pequeños aptos para horno, y se cocinan aproximadamente 20 minutos. el tiempo de coccion depende del tamaño de los moldes.

estan listas cuando al poner el escarbadiente, este salga limpio y seco.

*el jugo de zanahorias es muy simple de hacer. se pone en la licuadora zanahoria y agua, y se procesa todo. despues se cuela y listo. la pulpa de zanahoria la pueden usar en otras comidas, asi que no la tiren.

bueno... ahora la crema.

hay que poner en un bowl 250 gr de azucar impalpable, 50 gr de margarina, y apenas un chorrito de agua. se bate con la batidora 1 minuto, se le agregan otros 50 gr de margarina, y se bate otro minuto mas. ya esta lista la crema :D tambien puede teñirse con colorante vegetal.

ahh, tambien, antes de decorarlos, pueden hacerles con el cuchillo un circulito en el centro, como sacando una tapita, y ponerle con una cucharita un poquito de dulce adentro, y volver a tapar.

despues si, decorar con la crema.

Rolls de vegetales y arroz integral

2009-02-12T08:50:00.007-02:00

Hola, les cuento como hacer esto..
Primero, hay que cortar verduras de diferentes colores en tiras finas, e ir salteadolas de a poco. Cada verdura por separado asi no se mezclan los colores. Al estar cortadas finitas se hacen enseguida, primero ponen unas, despues ponen las de otro color, y asi..
Yo use: berenjena, aji rojo, aji verde, aji amarillo, zanahoria, y cebolla morada.

Mientras que se van cocinando las verduritas -sin olvidarse de moverlas un poco cada tanto para que no se quemen y se cocinen bien- se puede ir cocinando el arroz, e ir haciendo los panqueques.
Como hacer el arroz, ni explico, por que creo que todos saben como cocinarlo no? jaja aparte depende que tipo de arroz usen el tiempo de coccion que sea necesario. Yo use integral, pero pueden usar el que prefieran.
Los panqueques ya los explique una vez.. pero paso de nuevo la receta, igual cada uno puede hacerlos como les guste.. hay que mezclar 8 cucharadas de harina integral, 7 de harina aglutinada, sal, pimienta y un poco de agua. Batir bien (la batidora ayuda a disolver posibles grumos) y hacer los panqueques como de costumbre. Tambien pueden agregarle a la masa semillas, o alguna hierba aromatica que les guste.

Bueno, una vez hechos los panqueques, el arroz, y las verduras, se procede a armar los rolls. Se pone sobre un panqueque unas dos o tres hojas verdes apiladitas -yo use acelga, pero puede usarse lechuga, espinaca, o lo que mas les guste. Sobre eso, se van acomodando pequeñas filas de cada verdura, y una fila de arroz integral, dejando un espacio vacio, para poder cerrar el roll sin que se salga el relleno. Una vez terminado este paso, se enrolla muy cuidadosamente el panqueque, presionando levemente para que queden apretaditos, pero cuidado que no se rompan.
Finalmente se atan con una ramita de ciboulett o si no tienen puede ser cebolla de verdeo, o algo asi, y se cortan por la mitad para que queden mas vistosos.
Estos los servi con salsa de soja y salsa agridulce..
Espero que les guste, y que prueben hacerlo.

*

Tarta de zapallitos

2009-01-09T14:04:00.002-02:00

la receta de como hacer la masa la saque de un fotolog de comida vegana: http://www.fotolog.com/veganissima/14825560

salio riquisima =) miren la receta de la masa en el link, y vean las demas recetas, tiene unas cosas buenisimas!

el relleno son zapallitos redondos cortaditos y salteados con cebolla picada y un chorrito de aceite de oliva, condimentados con un poco de salsa de soja, aji molido y un poquito de sal.cuando los zapallitos esten cocinados se les agrega una mezcla de harina de garbanzos y un poco de agua (tiene que quedar una pasta cremosa). se mezcla todo, y se pone sobre la masa de tarta sin cocinar: ahi en la receta del link dice que la cocinen, pero en este caso no es conveniente, por que sino la pasta de garbanzos va a quedar cruda, y no va a coagular. entonces, metemos la tarta al horno, a fuego medio, y esperamos a que coagule el relleno, y a que la masa quede doradita.

Salsa pesto

2009-01-09T14:00:00.001-02:00

se ponen en la procesadora bastantes hojas de albahaca, nueces, ajo (opcional), y aceite de oliva extra virgen (la cantidad necesaria para que quede una consistencia de salsa).otra opcion es que, las nueces en vez de procesarlas, las cortes en trozitos con un cuchillo, para darle una diferente textura a la salsa.

Sushi de pepino

2009-01-09T13:54:00.001-02:00

Bueno, este fue un intento de sushi vegetal, pero como no tenia algas (ni plata para ir a comprarlas!) use, lo que habia en la heladera: pepino.

Se hace asi, el arroz hay que hervirlo y dejar que se pase un poco asi se pegotea. con el pelapapas cortar fetas de pepino a lo largo. Untar la mitad de cada una de las fetas con un poco de arroz, poner tiritas de verduras en el medio (yo en estos solo puse zanahoria, y pepino, pero tambien pueden usarse palta, ceolla de verdeo, zuccini, o lo que gusten)enrrollar, y servir. Se comen mojandolos en salsa de soja.

strowberries fields forever

2009-01-09T13:38:00.004-02:00

hola a todos!! esta fue mi merienda.. galletitas integrales con frutillas y licuado de frutillas.

Para las galletas se hace una mezcla primero de los ingredientes secos: 3 tazas grandes de harina integral, una de azucar negra, un poco de canela y una cucharadita de polvo de hornear. Se le agrega 1/4 de taza de aceite, 1 taza de leche de soja o agua y trozitos de frutillas frescas. mezclar todo, formar bolitas, aplastarlas con la mano y colocarlas en el horno sobre una fuente enaceitada a fuego maximo unos 5 a 10 minutos. para que queden ricas, hay que sacarlas sin que esten muy doradas, cocinadas solo lo justo.

El licuado es leche vegetal con frutillas y un poco de azucar, todo bien licuado y bien helado.espero que les guste!!saludos!!

Ensalada

2009-01-09T13:31:00.003-02:00

Ensalada de repollo colorado cortado bien finito, zanahoria rallada, lechuga, y trozitos de manzana verde, condimentado con aceite de oliva, vinagre y sal. La onda tambien era ponerle brotes de soja, pero no tenia.. bien simple y colorida.

Canelones de verduritas

2009-01-09T12:28:00.003-02:00

Para la masa de panqueques hay que mezclar 8 cucharadas de harina integral, 7 de harina aglutinada, sal y un poco de agua.

batir bien (la batidora ayuda a disolver posibles grumos) y hacer los panqueques.

El relleno son verduras salteadas, todo lo que encontre fue a parar al wok, jaja. Tiene cebolla de verdeo, puerro, aji, cebolla comun, zanahoria, choclo, arvejas, berenjena, zapallito zuccini, apio, y soja texturizada (hidratada perviamente) mm... cero que nada mas. Todo eso cortado bien chiquitito (menos las arvejas, choclo, y soja texturizada) y cocinado en wok o saten con muy poquito aceite (si es posible de oliva). En los ultimos minutos de coccion agregar salsa de soja y condimentos a gusto.

nota: las verduras conviene cocinarlas por orden de coccion, yo primero puse las zanahorias que son lo mas duro, despues fui hechando el resto que masomenos se cocina parejo.

la soja texturizada hay que ponerla dos o tres minutos antes de terminar la coccion.

bueno sigo... armar los canelones, ponerlos sobre una fuente enaceitada, al horno caliente unos minutos, sacarlos y cubrirlos con salsa (yo hice bechamell) y dejar unos minutos mas al horno para que se gratine y que queden crocantitos =)

Mi primer torta vegan!

2009-01-09T12:19:00.006-02:00

La receta del bizcocuelo:

Ingredientes:

-3 tazas de harina

-2 tazas de azúcar

-6 cucharadas de cacao (yo en vez de cacao le puse avena

-1 cucharada de polvo de honear

-3/4 tazas de aceite de maíz

-1 cucharadita de sal

-1 cucharada de vinagre

-1 cucharadita de vainilla o canela en polvo (yo use canela y ralladura de naranja!)

-2 tazas de agua o leche de soja

Preparación: Primero unir lo seco,después lo húmedo

mezclas todo con la batidora,volcar la preparacion sobre una fuente enceitada, y al horno.

Corte el bizcochelo por la mitad y le puse dulce de rosa mosqueta (que me regalo mi amorcito!) y duraznos cortados bien chiquitos. La cobertura esta hecha con dulce de leche de soja mezclado con cacao y margarina vegetal todo en una olla, unos minutos sobre el fuego para que se funda, y se deja enfriar un poco antes de poner sobre la tortaarriba como se ve, sobre la cobertura de dulce-chocolate hay rodajas de kiwis, duraznos, cerezas enteras y almendras.

Budin de calabaza y espinacas

2009-01-09T12:11:00.002-02:00

Esto es bien facil y muy rico. Hay que hacer un pure de zapallo condimentado con sal y pimienta y por otro lado un pure de espinacas. antes de procesarlo, reahogue la espinaca con cebolla picadita, y una gotita de aceite de oliva. se condimenta con lo que a uno le guste (yo le puse un poquito de aji molido y sal)

Una vez hechos los dos pures, se ponen capas de los pures intercalando los colores en una budinera enaceitada (presionando cada capa, para que no se vallan a separar cuando lo desmoldemos)

Se coloca la budinera en el horno, unos 15 minutos aproximadamente, se deja enfriar un poquito ahi mismo, y se desmolda. se pueden cortar en rodajas y bañarlas con alguna salsa. Arriba esta decorado con semillitas.

Hamburguesas de soja, gluten y espinaca

2009-01-09T11:57:00.003-02:00

perdon por la foto, es desastrosa, pero no tenia una mejor...

Hay que remojar los porotos de soja 24 hs aproximadamente, cambiando el agua cada tanto. Cocinarlos hasta que esten blandos y escurrirlos. Ponerlos en la licuadora junto con agua (masomenos 2 o 3 vasos de agua por cada vaso de porotos de soja) filtrar el licuado con un trapo (bien limpito). lo que sale es la "leche de soja", y lo que queda dentro del trapo se llama "okara" (que es lo que se usa para esta receta).

Poner el okara en un recipiente, agragar sal, especias, salsa de soja, espinaca procesada (previamente cocinada), trozitos pequeños de aji y cebolla (previamente cocinados en una sarten con un chorrito de aceite) y una buena cantidad de gluten (puro) que le da una consistencia chiclosa. mezclar bien todo, y formar "hamburguesitas".

Cocinarlas unos minutos de cada lado hasta que se doren, en horno, sarten, o plancha con un poquito de aceite y servir.

-tambien se pueden hacer milanesas, pasandolas por una mezcla de 50% de harina y 50% de agua, y pasarlas por pan rallado (como la de la foto)

-tambien se pueden poner en bolsitas con separadores y freezar (duran unos tres meses creo... y en la heladera no mas de una semana)

crema de calabaza y alga kombu

2009-01-09T11:49:00.003-02:00

Pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y llevar al fuego con agua y alga kombu. Cuando hierva, bajar el fuego al mínimo, tapar la olla y continuar cocinando hasta que el zapallo este blandito. al finalizar procesar los ingredientes formando una crema, agregando sal, y los condimentos que uno quiera (yo a este le puse solo sal marina y quedo re rico).

Se utiliza para untar galletitas, galletas de arroz, pan integral. Tambien para untar en pizzas como base, agregandole verduras arriba, o sino, para lo que se les ocurra.... por ejemplo: con lo que me sobro, hoy hice unos fideos integrales y se los agrege tipo como si fuera una salsa. espero que les guste!

Esparragos con bechamell

2009-01-09T11:44:00.002-02:00

Poner los esparragos en una olla con agua y sal y dejar hervir unos minutos hasta que esten tiernos (probar pinchandolos con un tenedor).

Para la bechamell: poner masomenos 50% de aceite y 50% de harina y mezclar sin que queden grumos y cocinar unos segundos sin parar de revolver (para que no quede gusto a harina). Agregar leche de soja y revolver hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta, y bastante nuez moscada.

Escurrir los esparragos, secarlos, agregar la bechamel sobre los esparragos, y espolvorear con semillas (en este caso: semillas de amapola, y amaranto inflado)

nota: tambien se pueden gratinar unos minutos en el horno.

Leche de soja

2009-01-09T11:38:00.003-02:00

bueno... esto es re basico, pero quisas hay alguien que no lo sepa hacer y le viene bien.

-1 taza de porotos de soja previamente remojados en agua masomenos 24 hs

-3 tazas de agua

Colocar la soja en la licuadora, junto con las tres tazas de agua, y licuar.

Sobre un colador, poner una tela bien limpita, y filtrar ahi el licuado. Lo que queda dentro del trapo se llama okara, y hay que guardarlo por que sirve para hacer un monton de recetas. El liquido filtrado es la "leche" de soja.

se usa igual que la leche comun, se puede tomar asi sola con un poquito de canela, o escencia de vainilla y endulzarla, o se puede usar para cualquier receta que lleve leche.

Pan de salvado rapido

2009-01-09T11:35:00.002-02:00

-500 gr de harina leudante

-3 cucharadas de aceite

-1/2 cucharada de sal

-1 taza de salvado

-1 cucharada de semillas de lino

-agua tibia (cantidad necesaria)

Mezclar todos los ingredientes con agua tibia hasta obtener una masa blanda, hacer bollitos y colocar en una asadera aceitada. llevar al horno moderado por 15 minutos masomenos, o hasta que se doren.

son re faciles!

Zapallitos rellenos

2009-01-09T11:23:00.003-02:00

Primero hay que poner a hervir los zapallitos, tienen que quedar cocinados pero no muy blandos por que se rompen.

Cuando esten listos se dejan enfriar, se les corta la parte de arriba y se ahuecan.

El relleno en este caso es el mismo que el de las empanadas*, solo que se le agrega la pulpa que le sacamos a los zapallitos al ahuecarlos. se mezcla todo, y se rellenan los zapallitos. ponerlos al horno en una fuente enaceitada unos 10 o 15 minutos y listo!

* http://amorvegano-recetas.blogspot.com/2008/10/primero-que-nada-poner-remojar-de-15-20.html

Arroz con alga kombu

2009-01-09T11:17:00.003-02:00

-arroz (blanco, integral, o yamani)
-alga kombu cortada en tiritas (se vende ya cortada)
-perejil
-salsa de soja
-pimienta
-sal
-aceite de oliva

Poner el arroz en una olla con agua y sal a cocinar.
Poner a remojar el alga kombu en agua unos 20 minutos aproximadamente. Una vez pasado el tiempo del remojo se sacan con un papel absorbente o un repasador limpio, y se ponen en una sarten con una cucharadita de aceite de oliva unos 5 o 10 minutos.
Despues de agrega el arroz a la sarten con las algas, se condimenta con salsa de soja, perejil, ajo picado (opcional), pimienta, y se dejan unos 5 minutos mas, mezclando constantemente para que el arroz no se pegue a la sarten, y servir.

Nota: El Alga Kombu es rica en vit. A, B2, C, calcio, yodo. Protege contra enfermedades degenerativas, artritis, flebitis, y afecciones circulatorias.

Fideos de arroz con brocoli

2009-01-09T11:12:00.003-02:00

Lavar y pelar el brocoli, y ponerlo a hervir en una olla con agua y sal.

Poner a remojar los fideos de arroz (para que se hidraten) con agua tibia unos diez minutos.

Mientras, cortar aji y cebolla, y saltear en una sarten con una cucharadita de aceite hasta que se cocinen.

Hervir los fideos de arroz solo uno o dos minutos, y colarlos.

Agregar los fideos y el brocoli a la sarten con el aji y la cebolla, condimentar, y cocinar unos minutos mas revolviendo para que no se pegue, y luego servir.

Puede agregarse salsa de soja y semillas de sesamo tostadas.

Pastel de papas

2009-01-09T10:54:00.003-02:00

Pelar, cortar, y poner a hervir papas suficientes como para hacer dos capas de pure en el recipiente que vallas a usar.Poner a remojar de 15 a 20 minutos la soja texturizada dentro de un recipiente con agua y bastante salsa de soja.

Cortar en cubitos pequeños cebolla, aji (rojo, verde, o los dos) zanahorias y las verduras que tengas. cocinarlas en una sarten con una cucharada de aceite hasta que esten doraditas.

Escurrir la soja texturizada apretandola con las manos, agregar a la sarten de las verduras junto con un buen chorro de soja texturizada, sal, pimienta, pimenton, y perejil fresco o alguna otra hierba (segun gustos). Seguir cocinando unos 5 minutos, y revolviendo seguido para que no se pegue la soja texturizada a la sarten (a fuego minimo). Cuando las papas esten cocinadas, hacer un pure, agregarle aceite de oliva, sal, pimienta, y mezclar. Formar una capa de pure en el fondo de un recipiente (apto para horno y enaceitado para que no se pegue) agregar la preparacion anterior, y sobre esto, poner otra capa de pure.

Se lleva al horno hasta que el pure se dore levemente.

Bunuelos de arroz con zanahorias

2009-01-09T09:27:00.004-02:00

- arroz (yo uso arroz integral yamaní

- zanahorias

- harina

- sal

- pimienta

- condimentos (ej, oregano, perejil, etc. OPCIONAL)

- pan rallado

- agua

- aceite

Poner el arroz a cocinar en una olla con agua (en el agua se puede agregar un caldito de vegetales para dar mas sabor).

Mientras, rallar las zanahorias. -tambien pueden pasarse por la precesadora en vez de rallar-

Cuando el arroz ya este cocinado, escurrirlo, y ponerlo en un recipiente, junto con las zanahorias ralladas, sal, pimienta, condimentos, un poco de harina, y si fuese necesario, un chorrito de agua. Tiene que quedar una masa con la que al apretar un poco entre las manos quede unida y medio pegajosa. Con esta masa, hacer bolitas y pasarlas por pan rallado.

Freir en aceite, escurrir y servir.

Tambien se pueden hacer las bolitas, y freir directamente sin pasar por pan rallado, pero con pan rallado quedan mucho mas ricas y crocantes. Otra variacion seria, en vez de freirlas, ponerlas al horno y darlas vuelta cada tanto, para que se doren de todos lados; o en vez de hacer bolitas, hacerlas aplanadas en forma de milanesas.

consejo: tambien podes ponerle cualquier otra verdura al arroz , como zapallo rallado, o trozitos previamente cocinados de berenjenas, zapallitos, aji, apio, espinacas, o lo que se te ocurra.

Galletitas de polenta

2008-11-12T21:03:00.006-02:00

sisi, de polenta! encontre la receta en internet y me encanto! igual como siempre la deforme un poco, jaja. ultimamente estoy tratando de tomar las medidas de los ingredientes, lamento no siempre poner las cantidades especificadas, pero es que es algo que me aburre demasiado ponerme a calcular, suelo hacer todo a ojo.

Bueno en fin, con estas cantidades salen masomenos 25 galletas. vamos a la receta =)

se necesitan:

-200 gr de polenta

-100gr de harina

-80 gr de azucar integral

-ralladura de naranja

-1/6 taza de aceite

-un poquito de agua

Unir todos los ingredientes (primero los secos y luego los liquidos)

mezclar todo, estirar sobre una mesada enharinada y cortar (yo las hice con forma de corazones, pero si no tienen cortantes pueden usar otra cosa, por ejemplo una taza de cafe o una tapita de algun frasco)

poner las galletitas sobre una fuente enaceitada y enharinada, y hornear 5 a 10 minutos, hasta que se doren.

Son riquisimas!

a ellos les encantaron...

Empanadas de soja texturizadas

2008-10-13T23:19:00.005-03:00

Primero que nada poner a remojar de 15 a 20 minutos la soja texturizada dentro de un recipiente con agua y bastante salsa de soja.

Mientras, cortar en cubitos pequeños cebolla, aji (rojo, verde, o los dos) zanahorias y las verduras que tengas. cocinarlas en una sarten con poquito aceite hasta que esten doraditas.

Escurrir la soja texturizada, agregar a la sarten de las verduras junto con bastante salsa de soja, sal, pimienta, pimenton, aji molido, o algun otro condimento que sea de tu agrado. Seguir cocinando unos 5 minutos, y revolviendo seguido para que no se pegue la soja texturizada a la sarten (a fuego minimo).

Apagar el fuego, y agregar aceitunas cortaditas en trozitos (sin los carozos, obvio!).

Rellenar las tapas de empanadas, hacer un repulgue, y poner en el horno hasta que esten doradas.

que las disfruten!

Tarta de Espinacas y Zapallo

2008-10-13T22:41:00.005-03:00

Las variedades para hacer la masa de la tarta son muchas, pero hay una en especial que es muy fácil y rica. se llama masa brisse o quebradiza, la aprendi gracias a http://www.fotolog.com/veganissima

Ingredientes:

225 gramos de harina

50 gramos de manteca o grasa vegetal (puede ser aceite vegetal)

1/2 cucharadita de sal

4 cucharaditas de agua muy fría.

Prepación:

Mezclar la harina y la sal en un recipiente, luego agregarle la grasa vegetal (o el aceite) y el agua. Mezclar todo y amasar un poquito hasta que todos los ingredientes se unan. Con las manos húmedas formar una bola de masa y cubrirla con un paño o una bolsa y dejarla descansar en la heladera. Luego estirar con el palo de amasar y forrar un molde de tarta.

El Relleno:

sobre la masa de tarta, colocar una capa de espinacas (salteadas, condimentadas con espacias a gusto y sal) y una capa de pure de zapallo. colocar en el horno caliente hasta que se cocine la masa, y listo!

son ingredientes muy simples, pero les aseguro que hacen una riquisima combinación

Tarteletas de frutillas!

2008-10-02T09:26:00.005-03:00

hola a todos! les dejo otra receta con frutillas (sisi, me encantan las frutillas!)

es bastante simple, ya que la masa no necesita coccion y el relleno tambien es facil.

la masa se hace con:

- galletitas dulces (veganas! yo use frutigran de salvado)

- margarina 100% vegetal

- canela

se pican las galletitas en la procesadora y se mezclan con la canela y la margarina derretida revolviendo hasta que quede una masa homogenea.

se enaceitan tarteletas, se agarra un poco de la masa, y se estira con las manos dentro de cada tarteleta hasta cubrirlas para luego rellenarlas.

el relleno:

se pone dentro de una olla:

- mermelada de frutillas ( o la que tengan)

- un poco de agua

- fecula de maiz disuelta en un poquito de agua

se mezcla todo, se cocina a fuego medio, y se deja hervir hasta que espese.

se pone esta mezcla dentro de las tarteletas ya forradas en masa, se decora con frutillas o cualquier otra fruta y se deja en la heladera hasta que solidifique el relleno. (masomenos una hora)

se pueden pincelar las frutillas con mermelada asi quedan mas dulces y brillantes.

si no tienen tarteletas pequeñas, pueden hacer esto mismo, pero con un molde de tarta grande.

espero que les guste!

Torta de frutilas y chocolate

2008-09-21T14:23:00.008-03:00

hola a todos! esta es la torta que hice para el cumple de mi mama.

bizcochuelo:

Ingredientes:

3 tazas de harina

2 tazas de azúcar

6 cucharadas de cacao (yo en vez de cacao le puse avena)

1 cucharada de polvo de hornear

3/4 tazas de aceite de maíz

1 cucharadita de sal

1 cucharada de vinagre

1 cucharadita de vainilla o canela en polvo (yo use canela y ralladura de naranja)

2 tazas de agua o leche de soja)

Preparación: Primero unir lo seco, después lo húmedo, mezclas todo con la batidora, volcar la preparacion sobre una fuente enceitada, y al horno.

una vez hecha la torta, se corta a la mitad (horizontalmente) y se le pone de relleno mermelada de frambuezas y frutillas.

la cobertura la hice con pasta de mani mezclada con chocolate sin leche fundido. la pasta de mani se vende (bastante cara!) pero se puede hacer y es muy facil. simplemente ponen en la procesadora manies, un poquitin de aceite y procesan bien bien hasta que quede una crema. eso mezclado con chocolate es riquisimo! puden usar chocolate en polvo, o sino fundir el chocolate en un jarrito u olla pequeña a baño maria (quien no sepa que es, pregunte)

arriba bueno, como ven esta decorado con frutillas, hojitas de menta, y copitos de crema de cafe (gracias a veganitessen que me enseño a hacer la crema!!)

espero que les guste!

besos a todos

que tengan lindo dia de la primavera =)

Revuelto de tofu con verduras

2008-09-10T21:20:00.001-03:00

esta receta es bien rapida, muy rica, y nutritiva.

primero que nada se cortan las verduras que tengan en tiras finitas (yo use aji rojo, cebolla, zuchinni, y brotes de soja)se saltean las verduras con un poquito de aceite, y unos minutos antes de terminar de cocinarlas se le agrega tofu desmenuzado (asi nomas, con las manos), bastante salsa de soja y un poquito de paprika (si no tienen usan pimenton que es masomenos lo mismo). se mezcla bien todo, y se cocina unos minutos mas.